Aliments sains à avoir sous la main durant la pandémie

Par Isabelle Huot, Dre en nutrition

La crise sanitaire actuelle a des répercussions évidentes sur nos habitudes d’achat. En voulant limiter les visites à l’épicerie, on doit mieux planifier nos menus. Cap sur mes incontournables du panier d’épicerie pour bien manger en temps de confinement : 

Pour le garde-manger

  • Conserve de fèves rouges (pour le chili et la soupe minestrone)
  • Conserve de pois chiches (pour les caris de pois chiches et les salades-repas)
  • Riz brun (en guise d’accompagnement et pour un riz sauté aux légumes)
  • Quinoa (pour des bols Bouddha et pour un quinoa mexicain)
  • Pâtes de blé entier (pour des pâtes sauce tomate ou un one pot)
  • Conserve de thon (pour les sandwichs et salades)
  • Fruits séchés (pour des muffins maison et agrémenter nos gruaus)
  • Flocons d’avoine (pour des muffins et biscuits maison et du gruau overnight)
  • Céréales peu sucrées (moins de 5 g de sucres par portion de 30 g)
  • Lentilles rouges séchées (pour une soupe repas avec lait de coco et un dahl de lentilles)
  • Épices sans sodium 
  • Bouillon de légumes faible en sodium
  • Conserve de tomates 
  • Farine de blé entier (pour des crêpes et gâteaux maison)
  • Du lait UHT et des boissons végétales en format tétrapack
  • Huile d’olive extra-vierge
  • Vinaigre balsamique

Pour le congélo

  • Des fruits surgelés 
  • Des légumes surgelés
  • Du pain de blé entier tranché, des muffins anglais et des bagels
  • Des poitrines de poulet et des filets de poisson
  • Des fèves Edamame

Pour le frigo

  • Des œufs (pour omelette, frittata, plaque de légumes aux œufs)
  • Du lait
  • Du fromage à pâte dure et du fromage râpé
  • Des noix et graines
  • Des légumes de longue conservation (carottes, navet, rabiole, céleri-rave)
  • Des pommes

Avec les items précédents, on peut composer des repas santé facilement. Les sites internet regorge de recettes très simples qu’on peut cuisiner en famille. Personnellement, j’aime improviser mes repas autour de ce que j’ai sous la main. Faîtes-vous confiance et faîtes preuve d’initiative en cuisine ! N’oubliez pas que bien manger permet d’optimiser les fonctions de son système immunitaire.

Docteure en nutrition, Isabelle Huot est la référence en saine alimentation au Québec. Auteure, chroniqueuse et conférencière, Madame Huot est également une femme d’affaires chevronnée. Se taillant une place de choix dans les médias pendant plus de 20 ans, elle a fait le saut à l’entreprenariat en 2009, une première pour les nutritionnistes au Québec. Sa compagnie, Isabelle Huot Docteure en nutrition, offre une vaste gamme de produits santé : repas prêt-à-manger, salades-repas, collations, produits pour le déjeuner et plus encore. L’entreprise offre également des services mieux-être via une équipe d’experts : nutritionnistes, kinésiologues et psychologues spécialisés en comportement alimentaire.